Wasserfreie Zitronensäure

Wasserfreie Zitronensäure ist eine organische Verbindung mit dem Aussehen eines weißen kristallinen Pulvers, farbloser Kristalle oder Körnchen mit einer Reinheit von 99 %. Die Summenformel lautet C6H8O7. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Säuerungsmittel, Würzmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet. Es wird auch als Antioxidans, Weichmacher und Reinigungsmittel in der chemischen Industrie, der Kosmetikindustrie und der Waschindustrie eingesetzt.

Zitronensäure ist ein sehr wichtiger Lebensmittelzusatzstoff (hauptsächlich als Säureregulator verwendet), der bei der Verarbeitung von Mais zu Maiszucker zu Zitronensäure gewonnen wird.

Produktionsflussdiagramm für Zitronensäure

Es ist eine relativ schwache Säure und hat einen ausgeprägten, säuerlichen Geschmack. Es ist ein integraler Bestandteil des Krebszyklus und spielt daher eine wesentliche Rolle im Stoffwechsel aller Lebewesen.

In der Natur kommt es in großen Mengen in Früchten vor – insbesondere in Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und bestimmten Beeren.

Bei Zugabe zu Nahrungsmitteln oder Getränken sorgt die Säure für einen scharfen, sauren Geschmack, der den Appetit steigert und den Geschmack verstärkt. Zitronensäure kann als Säureregulator, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker usw. verwendet werden.

1.In der Lebensmittelindustrie:Etwa 50 % werden in Getränken und 20 % in anderen Lebensmittelanwendungen verwendet.
- Ein Säureregulator.
– Ein Geschmacksverstärker und Komplexbildner in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.
- Ein Synergist in Antioxidantienmischungen.
- Ein natürliches Konservierungsmittel.

2. Reinigungsmittel:Rund 20 % der weltweiten Zitronensäureproduktion fließen in Waschmittelanwendungen.

3. Andere Anwendungen:Ungefähr 10 %
- Kosmetika.
- Pharmazeutische Präparate, insbesondere Brausetabletten.

Hinweise:Dieses Produkt ist nicht für die Herstellung steriler Arzneimittel bestimmt. Der Benutzer übernimmt die volle Verantwortung für die für eine solche Verwendung erforderliche weitere Verarbeitung, Prüfung, Kennzeichnung und Registrierung.

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