Calciumalginat-Pulver

Calciumalginat ist eine wasserunlösliche, gelatineartige, cremefarbene Substanz, die durch Zugabe von wässrigem Calciumchlorid zu wässrigem Natriumalginat hergestellt werden kann. Durch die Zugabe künstlicher Aromen und Farbstoffe entsteht ein schmackhafterer essbarer Schleim. Calciumalginat wird auch zum Einschluss von Enzymen und zur Bildung künstlicher Samen in Pflanzengewebekulturen verwendet. Als Alginat werden üblicherweise die Salze der Alginsäure bezeichnet, es können aber auch alle Derivate der Alginsäure und die Alginsäure selbst bezeichnet werden; in einigen Veröffentlichungen wird anstelle von Alginat der Begriff „Algin“ verwendet. Alginat kommt in den Zellwänden von Braunalgen als Calcium-, Magnesium- und Natriumsalze der Alginsäure vor.

Calciumalginat wird häufig als Verdickungsmittel/Stabilisator/Emulgator und Geliermittel verwendet. Am häufigsten werden sie in Salatdressings und Gesundheitsprodukten verwendet. Es hat viele Eigenschaften mit Natriumalginat gemeinsam.

Calciumalginat wird häufig in pharmazeutischen Verbänden und in der chemischen Industrie verwendet.

1. In Essen IIndustrie:

- Stabilisator

- Verdickungsmittel

- Emulgator

- Geliermittel

2. Gesundheitsprodukte:

Als Calciumquelle wird Calciumalginat verwendet.

3. InPharmazeutisch IIndustrie:

In Wundauflagen (Alginatverbände) eingearbeitetes Calciumalginat.

4. In Chemie IIndustrie:

Zur Immobilisierung von Enzymen durch Einschluss

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